Viac o káve Brazil Mirante

Je to káva, ktorá stelesňuje to najlepšie z brazílskej klasiky. Pochádza z renomovaného regiónu Minas Gerais, konkrétne z farmy Fazenda Pereira, ktorú vedie skúsený producent Enivaldo Marinho Pereira.

Pôvod a pestovanie

Farma sa nachádza v nadmorskej výške 942 až 1 094 m n. m., v ideálnych klimatických podmienkach pre pestovanie výberovej arabiky. Pestuje sa tu odroda Yellow Catuaí, známa pre svoju stabilnú sladkosť a krémové telo. Zber prebieha ručným aj mechanickým spôsobom, v závislosti od polohy a dostupnosti.

Spracovanie a kvalita

Káva je spracovaná natural metódou, čo znamená, že čerešne sa po zbere sušia celé – bez odstránenia dužiny. Tento spôsob zachováva vysokú sladkosť, plné telo a jemnú orieškovú dochuť.

Farma sa zameriava na precízne sušenie na betónových terasách a následné triedenie, aby bola dosiahnutá maximálna čistota a konzistencia chuti. Výsledkom je cup score 84,00 SCA, čo potvrdzuje vysokú kvalitu a stabilitu tejto kávy.

Chuťový profil a praženie

V šálke Brazil Mirante dominujú tóny čokolády, karamelu, orechov a mandlí. Má nízku aciditu, stredné až plné telo a príjemnú krémovú textúru.

Je pražená na espresso – ideálna ako ranné lungo, cappuccino alebo flat white. Pre milovníkov klasických chutí ponúka stabilný a príjemne známy zážitok.