Colombia - Santa Maria

Santa Maria, skupinový lot v severnej Huile, je príkladom úspešného partnerstva s miestnou komunitou prostredníctvom programu "Productores del Futuro". Napriek ťažkostiam, ktoré predstavujú vnútorné ozbrojené konflikty (gerila), nám naša prítomnosť umožnila nadviazať osobné kontakty s farmármi a podporiť ich pri zlepšovaní produkcie kávy. Farmy, ktoré sa na ňom podieľajú, sa nachádzajú v nadmorskej výške od 1750 do 2150 m n. m. Hlavnými odrodami sú Castillo, Pink bourbon, Caturro, Colombia, Typica.
Partia skupiny Santa Maria dosahuje konzistentnú kvalitu 84 bodov. Na dosiahnutie tejto kvality výrobcovia starostlivo vyberajú len zrelé čerešne, ktoré najprv 24 hodín kvasia a potom ďalších 36 až 72 hodín po odlisťovaní. Potom sa káva umyje a zvyčajne sa suší na terasách. Profil šarže Santa Maria sa vyznačuje vyváženou šálkou s jemnými tónmi sliviek a sladkých citrusových plodov. Potenciál tohto chuťového profilu robí z tejto šarže viacúčelovú kávu ideálnu na espresso alebo filtrovanie.

Pod vedením Alberta Vaquira, jedného z našich špecializovaných koordinátorov kvality, tím Santa Maria starostlivo vyberá a kombinuje kávové zrná od farmárov z regiónu Huila, aby vytvoril tento výnimočný skupinový lot. Alberto, talentovaný cupper z rodiny pestovateľov kávy v Garzóne v južnej Huile, prináša inovácie tradičným pestovateľom a zavádza metódy, ako je anaeróbna fermentácia. Postupom času títo pestovatelia prijali Albertove rady a zaznamenali zlepšenie kvality svojej kávy a v cuppingovom skóre.
Spoločnosť Coffee Quest Colombia je hlboko oddaná komunite v Santa Marii a aktívne pracuje na zlepšení ich životných podmienok. Identifikovali sme ich problémy a realizovali programy ako "Productores del Futuro", aby sme nadviazali priame a stabilné vzťahy s malými pestovateľmi. Náš cieľ presahuje rámec spravodlivých cien a ekonomických bonusov; poľnohospodárom poskytujeme nástroje na zvýšenie kvality ich kávy a vytvárame sociálne programy, ktoré poskytujú lepšie príležitosti pre ich rodiny.
Prostredníctvom našej miestnej pôsobnosti a osvetových iniciatív sa snažíme pozdvihnúť komunitu a pozitívne ovplyvniť jej životy.