Peach Sunset je výberová zrnková káva, kde sa klasický etiópsky profil spája s ovocným spracovaním.
Ide o blend v pomere:
60 % Ethiopia Yirgacheffe
40 % Simalem infused peach
Pri kofermentácii sa zelená káva mieša s broskyňami a necháva sa fermentovať v uzavretej nádobe. Ovocie tak ovplyvní výsledný charakter kávy ešte pred pražením – bez sirupov a bez dochucovania do šálky.
Vyber si prípravu podľa chuti: na espresso pre plnší a výraznejší zážitok, alebo na filter pre čistejší a šťavnatejší profil. Dostupné balenia: 250 g a 1 kg.
Objednaj Peach Sunset na avcoffee.sk.
Peach Sunset je výberová zrnková káva, kde sa klasický etiópsky profil spája s ovocným spracovaním.
Ide o blend v pomere:
60 % Ethiopia Yirgacheffe
40 % Simalem infused peach
Pri kofermentácii sa zelená káva mieša s broskyňami a necháva sa fermentovať v uzavretej nádobe. Ovocie tak ovplyvní výsledný charakter kávy ešte pred pražením – bez sirupov a bez dochucovania do šálky.
Vyber si prípravu podľa chuti: na espresso pre plnší a výraznejší zážitok, alebo na filter pre čistejší a šťavnatejší profil. Dostupné balenia: 250 g a 1 kg.
Objednaj Peach Sunset na avcoffee.sk.
Najnovším trendom v spracovaní zelenej kávy je nepochybne infúzovanie alebo aj inak kofermentácia kávy s extraktom s ovocia alebo inej plodiny. Ľudia sa pri tejto téme spracovania rozdeľujú na dva tábory. Tí, čo sa nevedia dočkať kedy ju ochutnajú a tí, ktorí tomu až tak nedôverujú ale tiež ju chcú ochutnať.
Farma Simalem v Indonézii, z ktorej pochádzajú tieto infúzované kávy je známa svojou vynikajúcou kvalitou kávy a udržateľnými pestovateľskými praktikami. Johan Kwe, hlavný spracovateľ kávy na tejto farme, získal v roku 2024 prestížne ocenenie za najlepšieho školiteľa procesov v káve na svete. Jeho znalosti a skúsenosti sú zárukou tej najvyššej kvality každej šálky.
Pri výrobe infúzovanej/ kofermentovanej kávy sa kávové zrná, ešte obalené v sladkej dužine, fermentujú spolu s inými ingredienciami, najčastejšie ovocím. Táto metóda umožňuje preniesť charakteristické chute a arómy týchto prísad priamo do kávových zŕn, čím vzniká nápoj s netradičným chuťovým profilom. Presné postupy si samozrejme nechávajú výrobcovia pre seba.
Špecifické referencie
odporúčame
