Vydajte sa na nezabudnuteľnú chuťovú cestu do Indonézie s jedinečným blendom Strawberry Kiss.
Kľúčovým prvkom je kofermentácia s čerstvými jahodami, ktoré sa počas fermentácie dostávajú do priameho kontaktu s kávovými zrnami. Výsledkom je výrazný, ovocný a sladký chuťový profil.
Farma Simalem sa nachádza na severe Sumatry a je známa nielen kvalitou svojich káv, ale aj dôrazom na udržateľnosť a inováciu. Hlavný spracovateľ Johan Kwe bol v roku 2024 ocenený ako najlepší školiteľ procesov v káve na svete, čo robí z tejto kávy doslova majstrovské dielo.
100% Arabica
Praženie:
Zloženie blendu:
Chuťový profil:
Vydajte sa na nezabudnuteľnú chuťovú cestu do Indonézie s jedinečným blendom Strawberry Kiss.
Kľúčovým prvkom je kofermentácia s čerstvými jahodami, ktoré sa počas fermentácie dostávajú do priameho kontaktu s kávovými zrnami. Výsledkom je výrazný, ovocný a sladký chuťový profil.
Farma Simalem sa nachádza na severe Sumatry a je známa nielen kvalitou svojich káv, ale aj dôrazom na udržateľnosť a inováciu. Hlavný spracovateľ Johan Kwe bol v roku 2024 ocenený ako najlepší školiteľ procesov v káve na svete, čo robí z tejto kávy doslova majstrovské dielo.
100% Arabica
Praženie:
Zloženie blendu:
Chuťový profil:
Najnovším trendom v spracovaní zelenej kávy je nepochybne infúzovanie alebo aj inak kofermentácia kávy s extraktom s ovocia alebo inej plodiny. Ľudia sa pri tejto téme spracovania rozdeľujú na dva tábory. Tí, čo sa nevedia dočkať kedy ju ochutnajú a tí, ktorí tomu až tak nedôverujú ale tiež ju chcú ochutnať.
Farma Simalem v Indonézii, z ktorej pochádzajú tieto infúzované kávy je známa svojou vynikajúcou kvalitou kávy a udržateľnými pestovateľskými praktikami. Johan Kwe, hlavný spracovateľ kávy na tejto farme, získal v roku 2024 prestížne ocenenie za najlepšieho školiteľa procesov v káve na svete. Jeho znalosti a skúsenosti sú zárukou tej najvyššej kvality každej šálky.
Pri výrobe infúzovanej/ kofermentovanej kávy sa kávové zrná, ešte obalené v sladkej dužine, fermentujú spolu s inými ingredienciami, najčastejšie ovocím. Táto metóda umožňuje preniesť charakteristické chute a arómy týchto prísad priamo do kávových zŕn, čím vzniká nápoj s netradičným chuťovým profilom. Presné postupy si samozrejme nechávajú výrobcovia pre seba.
odporúčame
