Viac o káve Ethiopia Jungle Bloom

Je to výberová káva pochádzajúca z tradičného etiópskeho regiónu Jimma, konkrétne z oblasti Anderacha, kde sa nachádza spracovateľská stanica Telila Washing Station. Táto káva reprezentuje všetko, čo od etiópskej šálky očakávaš – jemnosť, čistotu a komplexnosť.

Región a pôvod

Oblasť Jimma sa nachádza v západnej Etiópii a patrí medzi najznámejšie regióny pestovania výberovej arabiky. Káva tu rastie vo vysokých nadmorských výškach medzi 1 700 – 2 000 m n. m., prevažne v tieni domáceho lesa, čo pomáha rozvíjať bohatý a komplexný chuťový profil.

Zber je ručný a selektívny, pričom miestni farmári dodávajú čerešne na spracovanie do stanice Telila, ktorá patrí medzi moderné a dobre vybavené washing stations v regióne.

Odroda Heirloom

Káva Ethiopia Jungle Bloom pochádza z tradičných etiópskych odrôd známych pod označením Heirloom. Ide o geneticky bohatú zmes pôvodných etiópskych kultivarov, ktoré sa pestujú len v tejto krajine.

Heirloom odrody sú známe svojou komplexnosťou, kvetinovou arómou a jasnou aciditou. Často prinášajú ovocné a svieže tóny, ktoré sú veľmi cenené medzi milovníkmi výberovej kávy.

Spracovanie – Washed (mokré)

Táto káva je spracovaná metódou washed (mokré spracovanie), ktorá sa v Etiópii tradične používa najmä na výberové loty.

Proces:

1. Ručne zberané čerešne sa triedia a oddužinujú.

2. Následne prechádzajú fermentáciou vo vode, aby sa odstránila zvyšná dužina (mucilage).

3. Po fermentácii sú dôkladne premyté a sušené na afrických posteliach počas 7–14 dní.

Washed spracovanie prináša čistý a jemný chuťový profil s vyššou aciditou, ktorý krásne zvýrazňuje odrodové a terroirové vlastnosti.

Chuťový profil a praženie

V šálke Jungle Bloom nájdeš elegantné tóny mliečnej čokolády, kvetov a maslového tela. Táto káva je pražená na espresso. Vynikajúco sa hodí pre tých, ktorí hľadajú jemnú, aromatickú a dobre vyváženú kávu s ľahkým telom a sviežou arómou.