Čo je to infúzovaná káva?

Najnovším trendom v spracovaní zelenej kávy je nepochybne infúzovanie alebo aj inak kofermentácia kávy s extraktom s ovocia alebo inej plodiny. Ľudia sa pri tejto téme spracovania rozdeľujú na dva tábory. Tí, čo sa nevedia dočkať kedy ju ochutnajú a tí, ktorí tomu až tak nedôverujú ale tiež ju chcú ochutnať.

Tento degustačný set je ako ochutnávka tých najobľúbenejších prichutí ako je JAHODA, BROSKYŇA, MELÓN, JASMÍN a LIČI. V degustačnom sete nájdete 5x50g kávy, takže ideálne na ochutnávku či už espressa alebo filtrovanej kávy. Krabička na magnetické otváranie a farebný dizajn obalu zároveň vytvára aj vhodný darček pre milovníka kvalitnej kávy, ktorý sa nebojí experimentovať a rád skúša nové chute.

Definícia kofermentovania kávy.

Pri výrobe infúzovanej/ kofermentovanej kávy sa kávové zrná, ešte obalené v sladkej dužine, fermentujú spolu s inými ingredienciami, najčastejšie ovocím. Táto metóda umožňuje preniesť charakteristické chute a arómy týchto prísad priamo do kávových zŕn, čím vzniká nápoj s netradičným chuťovým profilom. Presné postupy si samozrejme nechávajú výrobcovia pre seba.

V tomto sete sa nachádza odroda Catimor, pestovaná v nadmorskej výške 1400 metrov v blízkosti jazera Toba na Sumatre. Bola spracovaná pomocou kofermentácie pod dohľadom odborníka Johna Kwea. Tento inovatívny proces, ktorý zvolil tento uznávaný inštruktor spracovania kávy, spočíva v kvasení kávových zŕn s inými prísadami, čo výslednému nápoju dodáva komplexnú a bohatú chuť.